Terrine aux légumes d'été
20 mn
Facile
Une recette fraîche, légère et pleine de saveurs, idéale pour les repas d'été, les pique-niques ou les buffets ! À préparer la veille, elle est encore meilleure bien froide !
Ingrédients
8
Personne
-
Courgette 1 unité -
Aubergine 1 unité -
Poivron 1/2 unité -
Oignon rouge 1 unité -
Oeuf 4 unités -
Crème liquide 200 ml -
Huile d'olive 2 c à s -
Parmesan 60 g -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
4 h 10 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
50 mn
-
1
Préparation des légumesLavez et coupez tous les légumes en petits dés réguliers. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon, puis ajoutez l’aubergine, le poivron et la courgette. Laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez les herbes fraîches. Laissez tiédir.
-
2
Préparation de la pâteDans un saladier, battez les œufs avec la crème. Incorporez le parmesan si vous en utilisez. Mélangez les légumes refroidis avec la préparation aux œufs. Versez dans un moule à cake légèrement huilé
-
3
CuissonEnfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes
-
RéfrigérationLaissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3 heures
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