Gigot de chevreau en pot-au-feu
20 mn
Facile
300 kcal
Une recette à déguster à Pâques (ou à un autre moment) proposée par Bord Bia. Pour accélérer la préparation : préparer le gigot de chevreau en pot-au-feu la veille sans les courgettes et les poivrons et poursuivre la cuisson le lendemain. Crédit photo : Jean-François Mallet – INTERBEV Lire la suite
Ingrédients
4
personnes
-
gigot de chevreau 1
-
courgettes 4 -
poivrons rouges 2 -
Thym 4 branches -
Romarin 4 branches -
Oignon doux 1 -
Ail 4 gousses -
Bouillon 2 litres
Préparation
Temps total
1 h 50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
1 h 30 mn
- 1 Equeuter les courgettes et les couper en gros morceaux, épépiner les poivrons et les couper en six, peler l’ail et l’oignon, les couper en morceaux.
- 2 Dans une cocotte, disposer le gigot de chevreau, ajouter les herbes, l’ail et l’oignon, verser le bouillon et porter à ébullition, laisser cuire 1 h à feu doux, ajoutez les courgettes et les poivrons et poursuivre la cuisson légumes 30 minutes, toujours à feu doux, saler et poivrer
- 3 Servir le gigot de chevreau en pot-au-feu dans la cocotte de cuisson.
-
Pour finirRecette à déguster chaude Pour varier la préparation : selon les saisons remplacer les courgettes et les poivrons par d’autres légumes Pour être plus festif : ajouter des asperges cuites au moment de servir Conseil du sommelier : un Bourgueil rouge
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?