Tapenade aux olives noires sans anchois

4.5 / 5  basé sur 16 avis
Imprimer
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 180
Quantité 8 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 10 mn

On oublie la reprise du boulot et on se téléporte en Provence avec cette recette de Tapenade sans anchois. La tapenade aux olives noires est un classique de la cuisine provençale, idéale pour l'apéritif ou en tartinade. Cette version met en valeur le goût intense des olives noires, relevé par l'ail et les câpres. Facile à préparer, elle vous transportera instantanément au cœur de la Méditerranée.

Brian

http://brianizinthekitchen.over-blog.com/

Ingrédients

8 personnes
  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Olive noire dénoyautée

    Olive noire dénoyautée 300 g

  • Câpre avec vinaigre

    Câpre avec vinaigre 1 à 2 c à s

  • Jus de citron

    Jus de citron 1 c à s

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 5 cl

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux et retirez le germe.
  2. 2 Déposez ensuite dans un saladier l'ail, les olives, les câpres, le jus de citron et l'huile d'olive et mixez jusqu'à obtention d'une purée assez homogène.
  3. Pour finir
    Votre tapenade est prête. Vous pouvez la conserver dans des bocaux quelques semaines au réfrigérateur.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 16 avis)
Signaler Sig - 17 novembre 2015
Excellent

Super recette que j'ai faite plusieurs fois déjà !!! A tous les apéros je n'ai que des éloges. Sur une autre recette j'ai vu qu'il fallait bien rincer les olives pour retirer du sel, ce que je ferai la prochaine fois. Bien sûr ça dépend des olives mais certaines sont vraiment très salées.

Signaler Mamiche1950 - 7 décembre 2023
Excellent

Super recette

Signaler Kate - 29 juillet 2023
Excellent

Super, mais je n'ai mis que très peu d'anchois et 1 date pour adoucir le tout. Recette que fait mon fils cuisinier. Je n'ai pas mis de capres.

Signaler Nathy - 19 juin 2022
Excellent

Excellente

Signaler Taanoki - 25 décembre 2020
Excellent

J'ai fait sans les câpres car je n'aime pas trop ça et c'était délicieux quand même.

Notez cette recette