Shirataki, crème d'épinard, oeuf mollet, basilic
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Une recette de Nathalie Nguyen pour Gerlinea®.
Ingrédients
- 600 g de Shirataki de Konjac Gerlinea®
- 2 avocats bien mûrs
- 1 botte de basilic
- 2 gousses d'ail
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 oeufs
- 8 tomates cerise rouges
- 8 tomates cerise jaunes
- 20 g de pousses d'épinard
- Sel et poivre
Calories
/ personne- 100 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 9 mn
- 29 mn
Préparation
- 1 Faites bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez le Shirataki de Konjac et laissez cuire pendant 3 mn. Égouttez et coupez la cuisson du Gohan sous un filet d’eau froide.
- 2 Dans une autre grande casserole d’eau bouillante, faîtes bouillir les œufs pendant 6 mn. Passez les sous l’eau froide pour couper la cuisson et écalez les délicatement.
- 3 Coupez les avocats en 2 et dénoyautez-les. Récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Équeutez les feuilles de basilic et pelez les gousses d’ail. Pressez le jus du citron vert.
- 4 Mixez les avocats avec les feuilles de basilic, le jus de citron et l’ail. Ajoutez l’huile d’olive peu à peu et assaisonnez à votre convenance.
- 5 Dans un bol, mélangez les Shirataki à la crème d’avocat.
- 6 Coupez les tomates cerise en quartier.
- 7 Servez les Shirataki à la crème d’avocat avec les tomates cerises, les pousses d’épinard et disposez l’œuf mollet au centre de l’assiette.
-
Pour finirAstuce : pour un maximum d’effet, donnez un coup de couteau bien aiguisé dans l’œuf. Le jaune va se mettre à couler sur les pâtes…
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