Pâte à foncer ou pâte brisée

Name: Pâte à foncer ou pâte brisée
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: Pour 500 g de pâte :; 250 g de farine; 180 g de beurre; 4 g de sel fin; 5 g de sucre semoule; 1 jaune d'oeuf; 5 cl de lait

4.5 / 5 basé sur 11 avis

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Base de nombreuses pâtisseries et bien meilleure que celles achetées toutes prêtes, grâce au jaune d'oeuf qui la rend plus moelleuse.

Ingrédients

Pour 500 g de pâte :
250 g de farine
180 g de beurre
4 g de sel fin
5 g de sucre semoule
1 jaune d'oeuf
5 cl de lait

Réalisation

Difficulté
Préparation
Repos
Temps Total

Facile
15 mn
2 h
2 h 15 mn

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Préparation

1 Tamisez la farine. Dans une terrine, ramolissez le beurre et malaxez-le jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une crème. Ajoutez le sel, le sucre, le lait et le jaune d'oeuf tout en remuant. Quand le mélange est homogène, incorporez peu à peu la farine sans cesser de remuer.
2 Quand la pâte forme une boule, cessez de la malaxer. Aplatissez-la entre vos mains et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer pendant 2 heures au frais avant de l'utiliser.

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