Crème anglaise inratable

4 / 5  basé sur 17 avis

Un délice.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1 Faire chauffer le lait avec la vanille.
  2. 2 Séparer les blancs des jaunes (astuce: garder les blancs pour faire des blancs en neige).
  3. 3 Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs, mélanger jusqu'à blanchiment.
  4. 4 Mettre le lait sur l'appareil, mélanger et remettre sur le feu.
  5. 5 Mélanger sans arrêt jusqu'au premier bouillon, retirer du feu puis débarraser dans un saladier, remélanger pendant 2 minutes et laisser refrodir.
  6. Pour finir
    La conserver au réfrigérateur et servir frais.

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Vos avis

  basé sur 17 avis )
Signaler Pascale -  9 décembre 2012
Très bien

Excellent
Mais la prochaine fois je mettrai un peu moins de sucre
Ma suggestion : Servi avec un marbré vanille/chocolat banane et de la meringue italienne... J'avoue, c'était dimanche gourmand ;-)

Signaler Sab - 27 novembre 2018
Excellent

Excellent, bon goût de vanille, ultra simple à réaliser. Le secret c'est de retirer du feu dès le premier bouillon car sinon la crème tourne et c'est fichu

Signaler Marmotte - 20 décembre 2015
Bien

Je dois pas être douée alors, et pourtant j'ai l'habitude de cuisiner... Personnellement à l'étape 5, au bout de 7 minutes environ, la crème devient super granuleuse (alors que j'ai bien fait attention à ne pas la faire bouillir). Donc obligée de la mixer ---> écume et trop liquide... Bref pas top.

Signaler Esmeral Nath - 26 août 2015
Excellent

Très bonne! C'est la première fois que je tentais une crème anglaise, et je ne l'ai effectivement pas ratée!! Elle est bien sucrée c'est vrai, mais ce n'est pas gênant pour moi. Après ça dépend des goût, vous pouvez toujours mettre un peu moins de sucre!

Signaler lolita07200 - 13 août 2014
Excellent

super je en achéterait plus pour le mouelleux sa va bien comme dit solange bizou j ai que 11 ans ja le fait toute seul quand ja serait grande je serait cuisiniére