Comment préparer la base de la crème anglaise de Cyril Lignac ?
Verser le lait dans une casserole et faites-le chauffer quelques minutes. En parallèle, battez les quatre jaunes d'œufs avec le sucre vanillé dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Comment faire cuire et épaissir la crème anglaise ?
Versez le lait chaud sur la préparation aux œufs et fouettez vivement. Reversez le tout dans la casserole et laissez cuire pendant 4 minutes à feu doux, le temps que le mélange épaississe et devienne bien onctueux.