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3 avis
Entremets à la mousse au chocolat et aux palets bretons
C'était vraiment très bon, je venais de l'inventer !
Ingrédients
- 400 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 8 oeufs (4 jaunes et 8 blancs)
- 1 cuillère à soupe de sucre fin
- 1 mini pincée de sel
- Pour le biscuit :
- 180 g de palets bretons
- 60 g de beurre
- 50 g de farine
Calories
/ personne- 400 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 15 mn
- 55 mn
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
40 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Faire fondre le chocolat avec le beurre, bien mélanger, Ajouter 4 jaunes d'œufs et ensuite les blancs battus en neige auxquels on aura ajouté la pincée de sel et la cuillère de sucre au fur et à mesure qu'ils montent. -
2
Faire le biscuit en écrasant les palets et en mélangeant le beurre et la farine. Mettre la préparation dans le fond d'un moule à charnière, bien le tasser et cuire pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Laisser refroidir. -
3
Mettre la mousse sur le biscuit et laisser prendre : je l'ai mis au congélateur car je partais et il fallait qu'il soit pris pour faire le contour, il y est donc resté 4 heures 30. Démouler le gâteau. -
4
-
5
Il restait 4 biscuits, je les ai donc émiettés et je les ai parsemés sur le dessus du gâteau et j'ai garni de quelques œufs en chocolats. -
Pour finir
Pour le caramel (facultatif), faire cuire 125 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à la couleur caramel. Ensuite, ajouter le jus d'1 orange et 4 fruits de la passion, mélanger jusqu'à dissolution du sucre.
C'est terminé
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