Flan pâtissier au chocolat

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1 Préparez la pâte : travaillez le beurre pour lui donner la consistance d'une pommade. Ajoutez le sel, le sucre, le jaune d'œuf et le lait tout en continuant de remuer. Incorporez la farine sans cesser de travailler la préparation. Formez une boule en pétrissant le moins possible. Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
  2. 2 Foncez un moule à tarte de 30 cm de diamètre, préalablement beurré, avec la pâte. Piquez le fond et les bords. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  3. 3 Préparez le flan au chocolat : dans un saladier, à l'aide d'un fouet électrique, travaillez les œufs, la maïzena, le sucre et 200 ml de lait (prélevé sur le litre de la recette). Réservez.
  4. 4 Versez les 800 ml de lait restant dans une casserole avec le chocolat. Portez à ébullition. Une fois le chocolat fondu, versez le lait chocolaté bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant au fouet électrique.
  5. 5 Reversez le mélange dans la casserole. Remettez sur feu très doux sans cesser de remuer (avec un cuillère en bois ou un fouet) jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi.
  6. Pour finir
    Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Conservez au réfrigérateur.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 10 avis )
Signaler Matthias1473 - 16 août 2016
Excellent

Très bon mais à la demande de fille cadette j'ai remplacé la tablette de chocolat par une tablette de café et ajouter 4cs de café soluble. C'est encore meilleur si on aime le café.

Signaler lulu83 -  8 novembre 2014
Excellent

Enfin un vrai flan comme en boulangerie et j'en ai testé des recettes!! excellente recette. Le flan se tient super bien et à un super goût de chocolat. Je tenterai avec une pâte sablée cependant.

Signaler Thomas - 20 septembre 2010
Excellent

Délicieux et léger
Avec ou sans pâte, ce flan au chocolat est un délice dont tout le monde veut une part supplémentaire.
Ma suggestion : Avec une pâte sablée, à mon avis c'est encore meilleur.

Signaler Mia - 12 avril 2022
Excellent

Excellente recette ! Tout le monde a adoré. Merci beaucoup ^^

Signaler nojvf - 22 mars 2017
Excellent

oujicoxxxxxx,

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