4.1/5
22 avis
Flan pâtissier au chocolat
15 mn
Facile
300 kcal
Flan pâtissier au chocolat
Ingrédients
8
Personne
Pour la pâte brisée :
-
Farine 250 g -
Beurre mou 180 g -
Sel 1 pincée -
Jaune d'œuf 50 g -
Lait 1 litre -
Sucre 3 g
Pour le flan au chocolat :
-
Lait entier 1 litre
-
Oeuf 3 unités -
Sucre 180 g
-
Maïzena 100 g -
Chocolat 200 g
Préparation
Temps total
2 h 55 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
40 mn
- 1 Préparez la pâte : travaillez le beurre pour lui donner la consistance d'une pommade. Ajoutez le sel, le sucre, le jaune d'œuf et le lait tout en continuant de remuer. Incorporez la farine sans cesser de travailler la préparation. Formez une boule en pétrissant le moins possible. Laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- 2 Foncez un moule à tarte de 30 cm de diamètre, préalablement beurré, avec la pâte. Piquez le fond et les bords. Réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- 3 Préparez le flan au chocolat : dans un saladier, à l'aide d'un fouet électrique, travaillez les œufs, la maïzena, le sucre et 200 ml de lait (prélevé sur le litre de la recette). Réservez.
- 4 Versez les 800 ml de lait restant dans une casserole avec le chocolat. Portez à ébullition. Une fois le chocolat fondu, versez le lait chocolaté bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant au fouet électrique.
- 5 Reversez le mélange dans la casserole. Remettez sur feu très doux sans cesser de remuer (avec un cuillère en bois ou un fouet) jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi.
-
Pour finirVersez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Conservez au réfrigérateur.
Le résumé des avis (4.1/5)
- Flan pâtissier au chocolat salué pour sa texture et son goût
- De nombreux utilisateurs préfèrent utiliser une pâte sablée
- Le flan est apprécié avec du chocolat praliné et avec une variante café
- Quelques avis suggèrent de réduire le sucre du fait que le chocolat est déjà sucré
C'est terminé
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