Meringue (Meringue)

Name: Meringue (Meringue)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 blancs d'oeufs très frais; 200 g de sucre en poudre

3.5 / 5 basé sur 2 avis

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Pour le plaisir avec un bon café.

Claude Godefroy

2recettes
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Ingrédients

4 blancs d'oeufs très frais
200 g de sucre en poudre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
2 h
2 h 10 mn

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Préparation

1 Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et lisse. Ne jamais arrêter de fouetter avant la fin, sinon la meringue sera moins belle.
2 Parfumer éventuellement la meringue avec du cacao, de la fleur d'oranger, etc.

3 Mettre en forme sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4 Enfourner 120 minutes à 75°C (thermostat 2), la meringue doit sécher à basse température et non cuire.
Pour finir
Laisser encore 2 heures dans le four éteint.

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Réalisation

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