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Meringue façon Cyril Lignac

Name: Meringue façon Cyril Lignac
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 150 g blanc d'oeuf; 150 g sucre; 150 g sucre glace

10 mn

Facile

400 kcal

Envie d'excellentes meringues faciles et rapides à réaliser ? Suivez la recette de Cyril Lignac.

Mathilde Bourge

24/06/26

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Ingrédients

4 Personne

Blanc d'oeuf 150 g
Sucre 150 g
Sucre glace 150 g

Préparation

Temps total 1 h 40 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 1 h 30 mn

1
Préparation et premier battage des blancs

Dans un bol, verser les blancs d'oeufs et 50 gr de sucre en poudre. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.
2
Ajout du reste de sucre en poudre

Ajouter le reste du sucre et battre à nouveau.

3
Incorporation du sucre glace à la maryse

Verser le sucre glace et mélanger délicatement à l'aide d'un maryse jusqu'à obtenir une texture homogène.
4
Pochage des meringues

Pocher des meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuisson lente au four

Enfourner 1h30 jusqu'à obtenir une texture croustillante et légère.