Liqueur de prunelles

Name: Liqueur de prunelles
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 50
Ingredients: 1,2 l d'alcool à 95°; 200 g de sucre; 0,6 l de vin blanc sec; 400 g de prunelles; 1 bâton de cannelle

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Xavier Patin

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Ingrédients

1,2 l d'alcool à 95°
200 g de sucre
0,6 l de vin blanc sec
400 g de prunelles
1 bâton de cannelle

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
5 mn
15 mn

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Préparation

Pour finir
Laver et essuyer les fruits. Écraser les dans une casserole sans les dénoyauter puis faites les bouillir dans le pendant 15 minutes. Laisser reposer avec la cannelle pendant 3 jours la purée dans un bocal hermétiquement fermé. Filtrer le tout avec une passoire. Verser le jus avec le sucre dans une casserole et faites bouillir à petit feu pendant 5 minutes en remuant. Laisser refroidir puis ajouter l'alcool. Remettre la préparation dans un bocal hermétiquement fermé et laisser reposer 1 semaine. Filtrer avec un filtre en papier et mettre en bouteilles. Laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant 3 mois.

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Liqueur de prunelles

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