Blanquette rousse

Name: Blanquette rousse
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 700 g de viande de veau pour blanquette; 4 grosses carottes; 1 gros oignon; 2 feuilles de laurier; 1 cuillère à soupe de fond de veau (facultatif); Un peu de farine; sel et poivre; 1/2 litre d'eau; Un peu d'huile; Du riz pour l'accompagnement

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Cette version de blanquette surprendra les puristes, mais c'est ainsi que la faisait mes parents.

Mauricette-lauricette Thierry

33recettes
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Ingrédients

700 g de viande de veau pour blanquette
4 grosses carottes
1 gros oignon
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de fond de veau (facultatif)
Un peu de farine
sel et poivre
1/2 litre d'eau
Un peu d'huile
Du riz pour l'accompagnement

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
25 mn
1 h
1 h 25 mn

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Préparation

1 Dans une cocotte en fonte ou une sauteuse huilée, faire revenir l'oignon finement émincé avec la viande de veau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2 Saupoudrer de farine et mouiller avec le 1/2 litre d'eau froide, tout en remuant. Ajouter le fond de veau,les deux feuilles de laurier. Saler et poivrer

3 Laisser épaissir la sauce, rajouter de l'eau si nécessaire. Ajouter les 4 carottes épluchées et coupées en fines rondelles.
4 Faire cuire à feu doux pendant environ une heure. Jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.
Pour finir
On peut finir la cuisson au four à 150°C.

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Blanquette rousse

Mauricette-lauricette Thierry

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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