4.8/5
10 avis
Sauté de veau avec ses carottes, champignons et pommes de terre
45 mn
Facile
200 kcal
Sauté de veau avec ses carottes, champignons et pommes de terre, un plat réconfortant pour cet automne.
Ingrédients
6
personnes
-
Veau 1 kg -
Champignon de Paris 300 g -
Carotte 4 -
Oignon 1 -
Ail 2 Gousses -
Farine 1 c à s -
Bouillon de légumes 1 litre -
Vin blanc 1 Verre -
Oeuf 1 -
Crème fraîche 15 cl -
Huile 2 c à s -
Pommes de terre 8
Préparation
Temps total
1 h 45 mn
Préparation
45 mn
Cuisson
1 h
-
Mettre l'huile dans le fond de la poêle. Faire revenir la viande en morceaux. Lorsqu'elle est bien dorée, parsemer de farine et bien mélanger. Emincer l'oignon et l'ail, rajouter à la viande et faire revenir 2 mn. Ajouter les carottes, les champignons. Bien mélanger et ajouter le bouillon et le vin blanc. Mijoter 1h00. Ajouter les pommes de terre coupés en 4 et poursuivre la cuisson 15 mn. Ajouter le mélange jaune d'oeuf/crème. Mélanger et laisser réduire environ 15 mn sans couvrir pour que la sauce s'épaississe. Vérifier que les pommes de terre soient cuites. Servir directement la poêle sur la table.
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