Blanquette de Veau Bio
15 mn
Facile
Découvrez cette recette de blanquette de veau Bio. Simple mais gourmande, cette recette est idéale pour un repas en famille.
Ingrédients
4
Personne
-
Sauté de veau bio coupé en gros cubes 1 kg -
Bouillon de poulet 1 cube -
Bouillon de légumes 1 cube -
Vin blanc 25 cl -
Carotte 5 -
Gros champignon de Paris 10 -
Blanc de poireau 4 -
Oignon 1 -
Crème fraîche 20 cl -
Jus de citron 1 -
Jaune d’œuf 1
-
Farine 30 g -
Beurre 30 g -
Sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
2 h 15 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
2 h
-
1
Préparation de la viandePlacer la viande dans une cocotte et faire revenir dans du beurre jusqu’à ce que les morceaux soient dorés. Saler et poivrer.
-
2
Préparation de la sauceSaupoudrer de 2 c. à soupe de farine, bien remuer. Ajouter 3 verres d’eau, remuer de nouveau. Ajouter 2 cubes de bouillons, le vin et couvrir d’eau.
-
3
Préparation de la garnitureRincer puis émincer les champignons, couper les carottes en rondelles, émincer l’oignon épluché et les blancs de poireau. Ajouter à la viande et laisser mijoter 1h30 à 2h en remuant. Au besoin, rajouter de l’eau de temps en temps.
-
4
FinitionsDans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d’œuf et du jus de citron. Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer.
-
DressageServir la blanquette de veau bio avec un riz blanc ou des tagliatelles fraîches.
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