Rognons à ma façon

Name: Rognons à ma façon
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 850 g de rognons de veau; 1 brique de crème liquide; 1 cuillère à soupe de fond de veau; 3 à 4 verres de vin rouge; 2 verres d'eau; 1 cuillère à soupe de fécule; sel, poivre; 1 gros oignon; 1 cuillère à soupe d'huile

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Je prépare ce petit plat avec des pâtes fraîches.

Estelle Villecrose

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Ingrédients

850 g de rognons de veau
1 brique de crème liquide
1 cuillère à soupe de fond de veau
3 à 4 verres de vin rouge
2 verres d'eau
1 cuillère à soupe de fécule
sel, poivre
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d'huile

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
20 mn
50 mn

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Préparation

1 Séparer et couper en deux les rognons. Eplucher et émincer finement l'oignon.
2

Faire revenir l'oignon et les rognons avec l'huile jusqu'à obtenir une légère couleur.

Pour finir

Ajouter le fond de veau préalablement diluer dans très peu d'eau puis déposer la crème, assaisonner et faire revenir le tout pendant 5 minutes à découvert. Ajouter le vin avec l'eau (dans le dernier verre d'eau mélanger la fécule). Mélanger bien et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux à couvert.

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Rognons à ma façon

Estelle Villecrose

Ingrédients

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Préparation

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