Bugnes lyonnaises à la fleur d'oranger : la recette facile
30 mn
Facile
270 kcal
Les bugnes lyonnaises à la fleur d'oranger sont une douceur typique de Lyon, souvent préparées pendant le carnaval. Les proportions données sont celles d'une famille gourmande, et cette recette est transmise dans la famille de génération en génération. Voici comment réaliser ces beignets croquants et parfumés chez vous avec simplicité. Avec leur forme reconnaissable et leur douce saveur florale, les grands comme les petits en redemanderont. Suivez quelques étapes faciles pour créer ce classique des desserts lyonnais, un must-have lors de vos après-midis gourmands entre proches ou amis. Lire la suite
Ingrédients
15
personnes
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Farine 2 kg
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Sel 40 g
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Sucre 80 g
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Oeuf 16 unités
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Beurre 400 g
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Levure boulangère 80 g
-
Fleur d'oranger à volonté selon votre goût
Préparation
Temps total
1 h 34 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
4 mn
- 1 Dans un saladier mettez la farine avec les œufs, le sel et le sucre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- 2 Ajoutez le levain (que vous aurez fait avec la levure et 10 cl d'eau tiède), le beurre que vous aurez préalablement sorti du réfrigérateur pour qu'il soit ramolli. Enfin ajouter la fleur d'oranger.
- 3 Pétrissez la pâte jusqu'à l'obtention d'un pâton un peu comme pour le pain. Puis couvrez d'un torchon et laissez reposer dans votre réfrigérateur pendant environ 1h00.
- 4 Au bout de ce temps sortez la pâte la laissez quelques minutes à température ambiante avant de la retravailler et de l'abaisser. Dans une friteuse faire chauffer soit de l'huile à friture ou style végétaline.
- 5 Étalez votre pâte à bugnes et avec un couteau, une roulette à pâte ou des emportes pièces, donnez les formes que vous voulez. Laissez parler votre imagination.
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Pour finirPlongez-les dans l'huile de friture bien chaude et dorez-les de chaque côté environ 2 à 3 minutes voire 4 minutes.
C'est terminé
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