Mousse de petit pois

Name: Mousse de petit pois
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g petit pois; 2 c à s huile d’olive; 2 c à s sirop de menthe (ou 3 cuillères à soupe de lait pour ceux qui n'aime pas le sucré-salé); 2 c à s jus de citron; 1 gousse ail; 30 g amande en poudre; 1 pincée coriandre

3.6 / 5 basé sur 13 avis

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J'ai servi cette mousse en apéritif sur des blinis faits maison, c'est beaucoup plus chic que du guacamole et avant un bon repas de réveillon tous les convives ont apprécié. La mousse de petits pois est une entrée rafraîchissante et colorée, parfaite pour les journées estivales. Sa texture onctueuse et sa saveur délicate en font un excellent accompagnement pour l'apéritif ou une entrée légère.

Laura Agoulon

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Ingrédients

6 personnes

Petit pois 500 g
Huile d’olive 2 c à s
Sirop de menthe (ou 3 cuillères à soupe de lait pour ceux qui n'aime pas le sucré-salé) 2 c à s
Jus de citron 2 c à s
Ail 1 gousse
Amande en poudre 30 g
Coriandre 1 pincée

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Préparation

1 Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes.
2 Égouttez les petits pois et plongez-les quelques minutes dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et fixer la couleur.

3 Mixez les petits pois, ajoutez la poudre d’amandes, l’huile d’olive, le sirop de menthe, le jus d’un citron, la gousse d’ail écrasée, la coriandre, saler et poivrez et mixez le tout.
Pour finir
Mettez au frais une heure avant de déguster sur des blinis, du pain de mie passé au grill-pain ou des gressins...

C'est terminé
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Mousse de petit pois

Laura Agoulon

Ingrédients

Petit pois 500 g

Huile d’olive 2 c à s

Sirop de menthe (ou 3 cuillères à soupe de lait pour ceux qui n'aime pas le sucré-salé) 2 c à s

Jus de citron 2 c à s

Ail 1 gousse

Amande en poudre 30 g

Coriandre 1 pincée

Préparation

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