Mousse de petit pois

4 / 5  basé sur 11 avis

J'ai servi cette mousse en apéritif sur des blinis (faits maison), c'est beaucoup plus chic que du guacamole... et avant un bon repas de réveillon tous les convives ont apprécié ! =)

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1 Faites cuire les petits pois dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes.
  2. 2 Égouttez les petits pois et plongez-les quelques minutes dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
  3. 3 Mixez les petits pois, ajoutez la poudre d’amandes, l’huile d’olive, le sirop de menthe, le jus d’un citron, la gousse d’ail écrasée, la coriandre, saler et poivrez et mixez le tout.
  4. Pour finir
    Mettez au frais une heure avant de déguster sur des blinis, du pain de mie passé au grill-pain ou des gressins...

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Vos avis

  basé sur 11 avis )
Signaler Blablabla - 21 février 2015
Très bien

Pour retirer les peaux, j'ai passé la préparation au chinois, en frottant avec une maryse. Si c'était à refaire, je passerais les petits pois d'abord pour les réduire en purée et ensuite j'ajouterais les autres ingrédients. J'ai testé version wasabi, c'était pas mal du tout!

Signaler Philippe -  2 janvier 2011
Très bien

Très simple
Une entrée que même un enfant réussirait. Frais et délicieux
Ma suggestion : Pour ceux qui aiment les mets plutôt relevés, je conseille de rajouter un peu de Tabasco

Signaler valerie - 17 juin 2012
Bien

bon mais à réessayer
Pas mal mais j'ai eu un petit souci il restait des peaux de petits pois , comment faire pour reussir une mixture bien lisse ?

Signaler Gabrielle - 10 novembre 2012
Très bien

Très bon mais pas assez aérien
Recette simple et bonne, j'ai ajouté deux blancs d’œufs battus en neige pour plus de légèreté.

Signaler Léo - 12 juillet 2011
Très bien

Epicé
Excellent. pour ma part, je relève cette mousse avec du wasabi... top