Brick de Roquefort et poire

4 / 5  basé sur 8 avis

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 120°c (thermostat 4).
  2. 2 Peler la poire, l’évider et la couper en dés. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les dés dans le beurre puis ajouter le cumin et le miel jusqu’à ce que l’ensemble caramélise légèrement. Réserver.
  3. 3 Dans un récipient, incorporer doucement le roquefort émietté aux poires caramélisées. Assaisonner si nécessaire.
  4. 4 Étaler une feuille de brick. Rabattre les côtés vers le centre. Placer, à 1cm du bord, un peu de farce aux poires puis rouler la feuille de brick en serrant délicatement. Sur du papier sulfurisé, poser le bord du rouleau vers l’intérieur afin que les parois adhèrent bien. Renouveler jusqu’à épuisement.
  5. Pour finir
    Dans une poêle, faire revenir les bricks dans de l’huile, environ 10 mn, en les retournant jusqu’à obtenir une cuisson dorée. Réserver au four avant de servir.

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Vos avis

  basé sur 8 avis )
Signaler mercedes_d - 24 septembre 2012
Très bien

version allégée en graisse
je pense qu'au point de vue gustatif c'est une très bonne association.
Ma suggestion : pour que ce soit moins gras, ne peut-on pas les faire cuire entièrement au four?

Signaler vogel@benchmark.com - 25 septembre 2012
Excellent

Réponse à Mercedes
Il est possible de cuire ces bricks au four en les badigeonnant légèrement de beurre fondu au préalable, afin qu'elles prennent une jolie coloration.

Signaler Marc -  1 juin 2012
Pas mal

Brick de roquefort et poires
Surprenante l'association pour roquefort avec le croustillant de la feuille de brick. Très bon, merci, je n'aurais jamais pensé à associer tout cela.

Signaler pruvuke70 -  3 avril 2012
Très bien

bon

Signaler julia40 -  3 mars 2012
Excellent

Très belle association
Un peu gras, il faut bien absorber l'huile avec du sopalin.