Tartelette crème de citron vert et Coeur de Lion
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Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 350 g de farine
- 120 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 10 cl d’eau
- (ou 1 rouleau de pâte brisée acheté dans le commerce)
- Pour la crème :
- 2 Camemberts CŒUR DE LION
- Le jus de 2 citrons verts
- 150 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œuf
- 1 citron vert
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Repos
- Temps Total
- Facile
- 25 mn
- 15 mn
- 1 h
- 1 h 40 mn
Préparation
- 1 Pour la pâte brisée : mélanger le jaune d’œuf, la pincée de sel et l’eau. Mélanger la farine et le beurre mou. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau. Mélanger le tout et faire une boule. Réserver 1h au réfrigérateur.
- 2 Pour la crème : ôter la croûte des 2 camemberts puis le couper grossièrement et le mettre dans un saladier au bain-marie. Quand le mélange est ramolli et tiède, ajouter les 2 jaunes d’œufs bien fouettés, le jus des deux citrons et le sucre glace. Étaler la pâte brisée sur 1/2 cm et mettre dans les moules à tartelettes individuelles. Les cuire à blanc avec des légumes secs emballés dans de l’aluminium pendant 15 minutes à 180°c (couleur blonde) puis laisser refroidir. Enlever l’aluminium et les légumes secs, et démouler les tartelettes. Quand la tartelette est froide, la remplir du mélange camembert au citron. Râper la peau du citron vert sur chaque tartelette. Réserver 1h au réfrigérateur pour que le mélange se fige avant de servir.
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