Tous les articles Magazine cuisine
Mars 2012
Quand la cuisine permet de renouer avec la judaïté
Sur l'île espagnole de Majorque vit une communauté de juifs, les Chuetas, convertis de force au catholicisme au XIVème siècle. Certains souhaitent retrouver leur judaïté. En attendant de retrouver son statut du juif, Toni Pinya cuisine casher pour entretenir les traditions de sa lignée.
Soyez solidaires : videz votre vieille bibliothèque culinaire !
Initiée par un bloggeur culinaire en partenariat avec les Bouquineries Oxfam, l'opération "Cook Book" permet de se débarrasser de ses vieux livres de cuisine tout en soutenant des actions humanitaires. L'opération ne dure qu'un mois. A vos bibliothèques !
Idée déco pour vos verres : l’ellipse de pomme
Voici une décoration simple pour vos verres, assiettes ou coupes à glaces. Il vous faudra tout de même être délicat durant sa réalisation, l'important étant de faire des tranches régulières.
Adoptez une abeille avec Innocent
La marque de boissons Innocent permet à tous les amoureux de la nature et du miel d'adopter une abeille à partir du 21 mars. Une opération indispensable lorsqu'on sait que le nombre d'abeille ne cesse de diminuer, mettant en danger notre écosystème.
Yannick Alléno ouvre son premier bistrot parisien
Samedi 10 mars, Yannick Alléno a ouvert les portes de son premier bistrot. Le "Terroir Parisien" met à l'honneur les producteurs, les produits et les recettes franciliennes.
Accord Majeur : Asperges & Vins
Verte, blanche ou violette, l'asperge se consomme dans toutes les régions du monde. Parfois légume de l'ombre, cultivée à l'abri de la lumière (asperge blanche), elle n'en illumine pas moins nos assiettes par la suite. Dégustée crue, elle sera croquante, cuite sa texture deviendra plus fondante, elle reste quoi qu'il en soit une véritable caractérielle. Son amertume en fin de bouche dénature les arômes de la plupart des vins et constitue un indéniable obstacle pour dénicher le bon compagnon de tablée. Comme le chocolat et la truffe on dit parfois que c'est une tueuse de vins ! Mes recommandations pour contourner le piège de l'asperge.
En Birmanie, la gastronomie a le vent aux poupes
Depuis l'ouverture du pays, les touristes sont de retour en Birmanie. Pour répondre à la clientèle étrangère, une école de cuisine tenue par un chef français forme gratuitement de jeunes talents. Le plus difficile : s'adapter aux habitudes alimentaires occidentales...
Entre les Bras, un film à croquer
Dix ans après son premier documentaire sur Michel Bras, Paul Lacoste s'apprête à sortir un second long-métrage sur le célèbre cuisinier aveyronais. En salle dès demain.
Les meilleures recettes de la semaine du 12 mars 2012
Tartelettes à la crème de chorizo, crème au chocolat, jambalaya... Découvrez les plus belles recettes déposées cette semaine par nos internautes.
Une pâtisserie spécialisée dans le biscuit pour... chien
Aux États-Unis, les pâtisseries réservées aux chiens se multiplient. La dernière vient d'ouvrir en Floride. Rex et Medor sont ravis.
Participez au concours national de sandwich de la Brioche Dorée
Pour la 2e année consécutive, la chaîne de restauration rapide organise du 19 mars au 29 avril 2012 son concours national de sandwich.
Le pain, madeleine de Proust des Français
Si son image populaire et franchouillarde lui colle à la croûte, le pain sait aussi s'imposer comme un produit gastronomique aux côtés des sacro-saint vin et fromage. C'est ce que l'étude menée par Opinion Way pour Rétrodor nous explique.
Fin de saison pour les bourgeons !
Découvrez le poivre de cassis, l'épice de Bourgogne ! Une épice originale, puissante, créative, gourmande, saine et reconnue !
30 chefs étoilés viennent en aide aux victimes du tsunami
Le magazine Wasabi a lancé un livre intitulé Sushi Solidaire, dans lequel 30 chefs français étoilés proposent leurs recettes de sushis et makis originaux. Les bénéfices seront reversés à des associations d'aide aux victimes du tsunami japonais.
Un week-end culinaire à Paris
Festival du Livre Culinaire 2012, Colette Carnaval ou épicerie éphémère Fricote, les activités culinaires ne manqueront pas dans la capitale le 10 et 11 mars prochains.
30 recettes de cafés gourmands
Plutôt qu'un dessert, et si vous optiez pour un café gourmand ? Entourez vote petit noir de plusieurs gâteaux en version mini... pour encore plus de plaisir !
Les femmes sont en fête dans les cafés
A l'occasion de la Journée internationale de la Femme, des centaines de brasseries chouchoutent leurs clientes dans tout l'Hexagone, en leur offrant des fleurs et autres surprises. Un an de services à domicile sont à gagner.
La France a un nouveau Bocuse d'Or
Après 5h30 de compétition culinaire intense, le chef Thibaut Ruggeri, 30 ans, a été élu ce mardi "Bocuse d'Or France 2012". Le Savoyard aura la lourde tâche de représenter la gastronomie française lors de l'étape européenne du concours.
Un festival pour les mordus de gastronomie
La première édition du Festival "A voir et à manger" se déroule du 10 au 19 mars prochains. En croisant l'art et la gastronomie, l'évènement souhaite toucher un large public de gourmands et gourmets.
Le Festival du livre culinaire remet le couvert
La 3ème édition du Festival du livre culinaire se déroule du 7 au 11 mars prochains à Paris. L'évènement réunit des éditeurs culinaires du monde entier. Au programme : des dédicaces, des démonstrations culinaires et des expositions photos.