Dos de cabillaud aux carottes nouvelles, sauce au curcuma
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Un dos de cabillaud qui se déguste avec une sauce parfumée au curcuma et de tendres carottes nouvelles. Un délice.
Ingrédients
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 20 mn
- 35 mn
Préparation
- Épluchez les carottes nouvelles en gardant un petit bout des fanes. Faites cuire les carottes 15 minutes environ à la vapeur. Pendant ce temps, mettez dans une petite casserole 15 cl de fond de sauce de poisson, 15 cl de crème fleurette, 1 belle pincée d'épices au curcuma, sel et poivre. Faites réduire doucement de moitié. Déposez sur une feuille de cuisson 1 pavé de cabillaud arrosé d'huile d'olive, posez une rondelle de citron, une branche de thym, une branche de fenouil sauvage, 1 pincée d'épices pour poissons. Refermez la papillote. Faites de même avec la deuxième. Faites cuire 2 minutes au four à micro-ondes (le temps peut varier de quelques secondes, selon l'épaisseur du poisson). Présentez dans chaque assiette le pavé de cabillaud, et les carottes à ses cotés. Versez un peu de sauce et servez bien chaud.
C'est terminé
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