
Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 tranches de pain blanc 1 cm d’épaisseur (type pain polka)
- 3 aubergines
- 3 grappes de tomates cerises
- 2 poivrons rouges
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 poivron jaune
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de pignons grillés
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Quelques feuilles de roquettes lavées et séchées
- Sel et poivre