
Ingrédients / pour 6 personnes
- 2 cuillère à soupe d'huile
- 1 kg de collier d'agneau désossé (gardez les os pour le bouillon) et coupé en cubes de 2,5 cm
- 2 oignons épluchés et émincés
- 4 carottes épluchées et coupées en morceaux
- 3 branches de céleri coupés en tronçons
- 1 feuille de laurier
- 1 l de bouillon de boeuf ou d'agneau
- 900 g de pommes de terre pelées et coupées en rondelles d'un cm d'épaisseur
- Sel
- Poivre noir du moulin
- Noix de beurre