Ragoût d'agneau au cumin
4.8 / 5  basé sur 26 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 300
Quantité 4 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 15 mn

Ce ragoût d'agneau délicatement parfumé au cumin ravira les papilles de vos invités !

195recettes
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Ingrédients

4 personnes
  • collier et poitrine d'agneau

    collier et poitrine d'agneau 1 kg

  • oignon

    oignon 1

  • ail

    ail 1 gousse

  • coulis de tomate 300 g

  • vin blanc

    vin blanc 25 cl

  • garni (persil thym laurier)

    garni (persil thym laurier) 1 bouquet

  • carottes

    carottes 6

  • huile d'olive

    huile d'olive 1 c à s

  • cumin en poudre

    cumin en poudre 1 c à s

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Faire revenir l'oignon et l'agneau dans l'huile d'olive. Saupoudrer de cumin.
  2. 2 Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Les ajouter à la viande ainsi que le coulis de tomate, le vin blanc, le bouquet garni et la gousse d'ail pressée. Saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Couvrir. Laisser mijoter 1 heure.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 26 avis)
Signaler samsam - 4 novembre 2014
Excellent

Parfait! Merci de cette recette.
J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de miel et j'ai fait cuire tout doucement sur feu doux dans cocotte en fonte pendant 3h jusqu'à ce que la viande soit fondante. J'ai renouvelé l'expérience avec cuisson au four à 100° pendant 3 ou 4 heures.

Signaler Gabrielle  - 13 décembre 2011
Excellent

Un plat de saison
Des saveurs qui accompagnent bien l'hiver. Un plat familial tout simplement bon. Encore meilleur lorsqu'il est cuit à petit feu pendant un long moment.
Ma suggestion : J'ai remplacé l'épice initiale pas un mélange intitulé "4 épices".

Signaler Azenoo - 3 novembre 2011
Très bien

Delicieux
Très bon. La seconde fois, je n'avais pas de vin ni de bouquet garni. J'ai rajouté de la coriandre de la cannelle et du paprika en plus du cumin. Essayez c'est très bon!!

Signaler Celine - 27 octobre 2010
Excellent

Super recette
Très bonne recette bien parfumée. Les doses de cumin et tomates sont parfaites. C'est un vrai délice succès garanti avec des invites.
Ma suggestion : Cuisiné le midi pour le soir. Je l'ai laissé mijoté 1h le midi et refait mijoter 3H avant le diner. La viande était fondante et la sauce légèrement caramélisée et sirupeuse. Délicieux. A mon sens le secret, c'est la cuisson lente et longue.

Signaler Amelie - 2 décembre 2009
Très bien

Parfait
Très bonne recette ! Je l'ai suivi à la lettre et les invités ont beaucoup apprécié. Merci !
Ma suggestion : Ne rien changer.

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