Ragoût d'agneau aux carottes : la recette facile

Name: Ragoût d'agneau aux carottes : la recette facile
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 500 g carotte; 1 boîte tomate (ou fraîche); 1,5 kg ragoût d'agneau; 2 unité oignon; ail; laurier; ciboulette; thym; 1/4 litre vin blanc sec; 2 unité piment doux; céleri frais en branches; 2 unité cube; eau

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Ragoût d'agneau aux carottes : la recette facile

Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 150

Quantité 6 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 2 h

Temps total 3 h

C'est surtout une façon de cuisiner : cuisson en cocotte de fonte fermée. Quand l'automne s'installe et que les températures baissent, rien de tel qu'un bon ragoût d'agneau pour se réchauffer. Cette recette traditionnelle allie la tendreté de la viande à la douceur des carottes, relevée par les arômes du céleri et des herbes. Mijoté lentement au four dans une cocotte en fonte, ce plat développe des saveurs riches et complexes tout en embaumant votre cuisine pendant la cuisson.

Annick Le roux

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Ingrédients

6 personnes

Carotte 500 g
Tomate (ou fraîche) 1 boîte
Ragoût d'agneau 1,5 kg
Oignon 2 unités
Ail
Laurier
Ciboulette
Thym
Vin blanc sec 1/4 litre
Piment doux 2 unités
Céleri frais en branches
Cube 2 unités
Eau

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Préparation

1

Préparez votre viande en la faisant roussir dans de l'huile d'olive. Retirez de la cocotte. Coupez les branches de céleri et enlevez les feuilles.
2

Mixez céleri, ail et ciboule. Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons.

3

Éteignez le feu. Dans votre cocotte, versez la moitié du mélange céleri, étalez bien, remettez la viande, recouvrez du restant de céleri, puis ajoutez les carottes, le laurier et 2 cubes.
4

Versez le vin et la brique de tomates. Autant d'eau que de vin.
5

Fermez la cocotte en fonte et cuisez au four 2h à 200°C (thermostat 6-7) en surveillant.
Pour finir

Servez très chaud!.