Ragoût d'agneau aux carottes, poireau et champignons : la recette facile

Name: Ragoût d'agneau aux carottes, poireau et champignons : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg de Ragoût d'Agneau en cubes de 2,5cm; 1 cuillère à soupe d'huile d'Olive; 1 cuillère à café de cumin, 1 de paprika, 1 de cannelle; 500 g de carottes moyennes, en bâtonnets de 3cm; 1 blanc de poireau, émincé en rondelles; Quelques champignons de Paris bruns, coupés en quatre; 1 oignon moyen, émincé; 2 gousses d'ail entières; 350 g de coulis de tomates; 1 bouquet garni (Thym, laurier, persil, feuille de cannelle,1 brin de céleri); 1 bière 2,5dl; Sel aux épices; Poivre du moulin

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Ragoût d'agneau aux carottes, poireau et champignons : la recette facile

Cuire la veille et réchauffer doucement encore 1 heure le lendemain, plus c'est cuit, meilleur c'est.

Sylvianne Besson

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postées

Ingrédients

1 kg de Ragoût d'Agneau en cubes de 2,5cm
1 cuillère à soupe d'huile d'Olive
1 cuillère à café de cumin, 1 de paprika, 1 de cannelle
500 g de carottes moyennes, en bâtonnets de 3cm
1 blanc de poireau, émincé en rondelles
Quelques champignons de Paris bruns, coupés en quatre
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d'ail entières
350 g de coulis de tomates
1 bouquet garni (Thym, laurier, persil, feuille de cannelle,1 brin de céleri)
1 bière 2,5dl
Sel aux épices
Poivre du moulin

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
2 h
2 h 15 mn

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Préparation

1

Émincer l'oignon, couper le poireau en rondelles, couper les carottes en tronçons. Puis couper les champignons bruns en quatre et éplucher les gousses d'ail, réserver. Faire revenir l'agneau dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer la viande avec le cumin, le paprika, la cannelle.
2

Ajouter tous les légumes coupés, épluchés et émincés, a la viande, brasser. Ensuite ajouter le coulis de tomates et le bouquet garni.

Pour finir

Faire revenir 3-4 minutes à découvert, saler et poivrer. Ajouter la bière. Couvrir, laisser mijoter minimum 1 heure a feu doux. Brasser de temps en temps et rajouter un peu d'eau si nécessaire. Poursuivre la cuisson si possible, tout doucement encore 30 minutes à 1 heure.