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Cherry pie façon Orange Is The New Black

Préparation 30 mn Cuisson 35 mn Temps Total 1 h 05 mn
Cherry pie façon Orange Is The New Black

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Préparation des cerises :
  • 1 kg de griottes
  • 200 g de sucre
  • 65 ml de Maïzena
  • 1 pincée de cannelle
  • Meringue :
  • 150 g de blanc d'oeuf
  • 300 g de sucre
  • 100 g d'eau
  • 1 pâte sablée (maison ou du commerce)

Préparation Cherry pie façon Orange Is The New Black

  1. 1Dans une casserole, mettez le sucre, puis la Maïzena et la pincée de cannelle. Mélangez puis réservez.
  2. 2Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Faites compoter les cerises une dizaine de minutes sur feu moyen. Surveillez et remuez avec une cuillère en bois de temps en temps pour que cela n'accroche pas. Lorsque la compotée est cuite, laissez refroidir.
  3. 3Foncez la pâte dans un moule. Piquez le fond. Répartissez la compotée de cerises.
  4. 4Faites cuire environ 35 min dans un four préchauffé à 180°C.
  5. Pour finir

    La meringue : Battez les oeufs en neige. Chauffez le mélange haut et sucre au bain marie. Lorsqu'il a la consistance d'un sirop, versez-le immédiatement sur les blancs d'oeuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange refroidisse (environ 5 minutes). Répartissez la meringue sur la tarte et dorez au chalumeau ou quelques minutes sour le gril du four.