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Ceviche de lotte

Préparation 10 mn Repos 8 mn Temps Total 18 mn
Ceviche de lotte

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 250 g de lotte (sans peau ni arrêtes - poids final)
  • ½ cuillère à café d’origan séché
  • ½ cuillère à café de sel
  • 80 ml de jus de citron vert
  • 3 petits oignons nouveaux finement émincés
  • 1 piment vert
  • 4 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • Des tortillas chips nature pour la dégustation

Préparation Ceviche de lotte

  1. 1
    Ceviche de lotte : Etape 1
    Coupez très finement le poisson en petits morceaux et placez-les dans un plat large et profond (quelques cm suffisent). Parsemez l’origan et le sel par-dessus et arrosez du jus de citron vert. Laissez reposer pendant 8 minutes.
  2. Pour finir

    Ceviche de lotte : Etape 2
    Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez très finement le piment vert. Egouttez le poisson et jetez le liquide blanc laiteux s’il y en a. Placez le poisson dans un plat de service, ajoutez-lui l’oignon, le piment et la coriandre. Mélangez délicatement, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire (j’ai ajouté un petit peu de sel et de jus de citron vert). Placez au frais quelques minutes avant de servir accompagné de tortillas chips.