"Steak tartare classique"

Steak tartare classique

10 mn
Facile
120 kcal

Découvrez cette recette de steak tartare. Grand classique des bistrots français, ce plat est très facile et rapide à réaliser qui ravira les amateurs de viandes rouges ! À servir avec une salade ou des frites.

Hervé Moreau

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Ingrédients

1 Personne
  • Rumsteak 200 g
  • Câpre
    Câpre 1 c à c
  • Oignon
    Oignon 1
  • Ketchup
    Ketchup 1 c à c
  • Moutarde
    Moutarde 1 c à c
  • Sauce worcestershire
    Sauce worcestershire 1 c à c
  • Cornichon
    Cornichon 3
  • Persil
    Persil 1 botte
  • Oeuf
    Oeuf 1
  • Tabasco
    Tabasco quelque gouttes
  • Sel et poivre
    Sel et poivre quelque pincées
  • Mâche (facultatif)
    Mâche (facultatif) 1 poignée

Préparation

Temps total 10 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 0 mn
  1. 1
    Préparation des ingrédients
    Hacher au couteau les cornichons, l'oignon ainsi que le persil. Hacher éventuellement les câpres.
  2. 2 Laver soigneusement la coquille de l'oeuf. Séparer ensuite le blanc du jaune. Pour cette recette, ne conserver que le jaune, dans une demi-coquille.
  3. 3
    Préparation de la viande
    À l'aide d'un couteau bien aiguisé, hacher la viande finement. Rassembler en boule légèrement aplatie et déposer au centre de l'assiette de service, sur un lit de mâche.
  4. Service
    Disposer autour de la viande les condiments hachés. Déposer le jaune dans sa moitié de coquille sur la viande et servir aussitôt avec le reste de l'assaisonnement à table. Chacun peut ainsi accommoder le tartare à son goût.
C'est terminé
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