Carpaccio de thon frais

1. 1 Retirer soigneusement la peau et les arêtes du thon et le trancher finement.
2. 2 Pour faciliter l'opération, placer le thon 10 à 15 minutes au congélateur.
3. 3 Badigeonner 2 grandes assiettes d'huile d'olive, disposer les tranches de thon bien à plat, arroser d'huile d'olive, de quelques gouttes de jus de citron, poivre et sel.
4. 4 Couvrir les assiettes de film alimentaire et mettre au réfrigérateur quelques heures.
5. Pour finir
   Au moment de servir, poser une feuille de basilic. Déguster très frais avec une tranche de pain de campagne grillée.

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