Riz vénéré façon paella

Riche en magnésium, phosphore et sélénium, le riz Vénéré dégage à la cuisson une odeur de pain chaud, juste sorti du four. Découvrez comment préparer ce Riz vénéré façon paella.

Bistro de Jenna

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 3 mn
  • 53 mn

Préparation

  1. 1 Mettre le riz noir à cuire, au départ dans de l'eau froide salée. Pour 1 volume de riz, 3 volumes d'eau sont nécessaires. Compter 30 minutes de cuisson. Une fois cuit, laisser 3 minutes dans l'eau. Ensuite égoutter et ajouter du beurre. Réserver au chaud.
  2. 2 Couper les filets de poulet en lamelles. Faire de même avec les encornets. Découper les oignons et le poivron en lamelles. Éplucher l'ail et le hacher finement.
  3. 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok. Faire revenir rapidement les lamelles de poulet légèrement salées et poivrées dans l'huile pour bien les colorer. Débarrasser.
  4. 4 Ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir rapidement à feu vif les oignons, le poivron et l'ail. Ajouter les petits pois. Faire revenir tout cela pendant 3-4 minutes. Débarrasser.
  5. 5 Ajouter un filet d'huile d'olive dans le wok. Faire revenir les encornets en lamelles 30 secondes à feu vif. Ajouter le poulet, les légumes et les petites tomates cerises coupées en deux. Bien mélanger le tout. Servir accompagné de riz vénéré bien chaud.
  6. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2018/03/riz-venere-facon-paella.html

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