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Un number cake revisité en heart cake

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Repos 15 mn Temps Total 50 mn
Un number cake revisité en heart cake

Ingrédients / pour 5 personnes

  • Pâte sablée aux amandes:
  • 150g de farine
  • 40g de poudre d'amande blanche 1kg
  • 65g de sucre fin
  • 100g de beurre mou
  • 1 petit oeuf
  • extrait naturel de vanille
  • Crème chantilly:
  • 140g de mascarpone
  • 200g de crème fraîche
  • 30g de sucre fin
  • 40g de spéculoos
  • extrait naturel de vanille
  • Décor:
  • Dragées Reynaud
  • Bonbons émoji MC and Co
  • Popcorn Gramm's
  • biscuits coeur

Préparation Un number cake revisité en heart cake

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    Un number cake revisité en heart cake : Etape 1
    Le modèle: Avant tout, choisir le modèle de coeur: J'ai pris un moule gâteau en forme de coeur et j'ai fait son contour sur un papier blanc, format A4. J'ai ensuite reporté 4cm à plusieurs endroit à l'intérieur du coeur dessiné afin de faire le coeur intérieur. Ensuite j'ai coupé et pour être sûr qu'il soit symétrique, j'ai plié la feuille en 2 !
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    Un number cake revisité en heart cake : Etape 2
    Pâte sablée aux amandes: Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger. Ajouter la farine, la poudre d'amande et mélanger, sans trop travailler la pâte, avec une maryse. Former une boule. Entre 2 feuilles de papier sulfurisé, aplatir la boule de pâte sur 2mm.
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    Un number cake revisité en heart cake : Etape 3
    Vérifier qu'il y aura la place pour faire 2 coeurs (rectifier en ajoutant la pâte qui manque aux endroits). Placer la pâte 15min au frigo.
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    Un number cake revisité en heart cake : Etape 4
    Ensuite, enlever le papier sufurisé supérieur, déposer le coeur papier sur la pâte et couper le contour à l'aide d'un couteau. Enlever le surplus (il servira pour faire des biscuits). Faire de même pour le 2e coeur.
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    Un number cake revisité en heart cake : Etape 5
    Couper le papier sufurisé afin de séparer les 2 coeurs et de cette manière à pouvoir prendre la pâte plus facilement. Poser un coeur et son papier sulfurisé coupé sur un autre papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 15min. Débarasser délicatement sur une grille et laisser refroidir. Faire de même avec le 2e coeur.
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    Un number cake revisité en heart cake : Etape 6
    Chantilly: Dans un bol haut, monter en chantilly la crème fraîche, le mascarpone, l'extrait de vanille et le sucre fin. Prélever la moitié du mélange et ajouter les spéculoos mixés. Placer chaque chantilly dans une poche à douille.
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    Un number cake revisité en heart cake : Etape 7
    Assemblage: Placer le 1er coeur sur un plat plat! Afin qu'il ne glisse pas, poser un peu de chantilly dessous! Ensuite, douiller la 1ère crème chantilly (ici vanille) sur tout le coeur. Poser le 2ème biscuit coeur. Douiller la 2ème crème chantilly (ici spéculoos) sur tout le coeur.
  8. Pour finir

    Un number cake revisité en heart cake : Etape 8
    Laisser reposer au frigo jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, décorer selon vos envies avec des dragées, des popcorns, des petits biscuits coeurs, des émojis......