Recettes au mascarpone : tous les desserts et plats salés
S'il est indissociable du tiramisu, le mascarpone s'invite aussi bien dans les recettes salées que sucrées. Avec son onctuosité et son crémeux, il transforme les desserts faciles, comme le gâteau au chocolat, en versions encore plus gourmandes. Côté apéritif, une crème salée au mascarpone trouve parfaitement sa place dans des choux bien joufflus. Parcourez nos idées de plats et desserts rapides et légers (ou plus généreux) à partager avec vos convives.
Ingrédient phare du tiramisu, le mascarpone se glisse dans de nombreuses recettes sucrées comme salées. Cette triple-crème italienne permet de créer une véritable déclinaison de tiramisu : au speculoos, aux pommes, à la fraise, au chocolat, aux biscuits roses de Reims... Au niveau salé, le mascarpone entre dans la composition de verrines salées, onctueuses à souhait, et remplace la crème fraîche dans d'autres préparations à l'instar des lasagnes et des quiches. Quelle est la différence entre mascarpone et crème fraîche ? Avec le premier, vous gagnerez en crémeux et surtout en gourmandise ! Dans les recettes de gâteaux et autres desserts rapides et faciles, le mascarpone peut facilement se substituer au beurre, pour un côté plus léger. Découvrez nos conseils et meilleures recettes à base de mascarpone sur cette page.
Nos meilleures recettes au mascarpone
Avis aux fins gastronomes friands de douceurs sucrées, le mascarpone doit trôner en première classe dans le frigo ! Après vous être entrainés sur la cultissime recette du tiramisu au café de la Mamma et ses dérivés aux fruits rouges et au chocolat, concoctez un régressif gâteau au chocolat et mascarpone ainsi que des verrines aux fraises et spéculoos. Côté salé, le mascarpone apporte tout son crémeux des lasagnes au saumon et aux poireaux. Il donne aussi de la douceur aux soupes, comme dans notre recette aux petits pois et au bacon.
Les dernières recettes au mascarpone
Toutes les astuces pour cuisiner le mascarpone
Dans un tiramisu, le mascarpone reste un ingrédient clé. Sortez-le du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de l'utiliser pour qu'il gagne en souplesse. Attention ensuite à sa texture délicate : évitez le batteur électrique à pleine puissance, qui risquerait de le casser. Mieux vaut le travailler doucement, au fouet à la main, pour préserver son onctuosité.