Gnocchi poêlés aux champignons et épinards

Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 35 mn

Une recette de gnocchi à poêler aux champignons et épinards. Un plat idéal pour toutes les saisons. Pour une recette sans matière animale, remplacez le beurre de la recette par de l’huile d’olive ! Crédit photo et recette : Foodette

Ingrédients

4 personnes
  • Gnocchi 800 g

  • Champignon de Paris

    Champignon de Paris 500 g

  • épinard

    Epinard 300 g

  • Levure chimique

    Levure maltée 3 c à s

  • Oignon

    Oignon 2

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

  • Ail

    Ail 2 gousses

  • Beurre

    Beurre

Préparation

  1. 1 En rang d’oignon - Épluchez l’ail et l’oignon et coupez-les finement (retirez le germe au centre de l’ail). Faites chauffer une grande poêle sur feu doux avec une noix de beurre et de l’huile d’olive (1 cs pour 2 pers.). Une fois chaude, faites-y revenir l’ail et l’oignon le temps de préparer la suite.
  2. 2 Les champis d’abord - Coupez et jetez la base du pied des champignons. Frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer (pas besoin de les éplucher !) puis coupez-les en fines lamelles. Ajoutez-les au fur et à mesure à la poêle puis faites-les revenir 5 à 10 min., en remuant de temps à autre.
  3. 3 Comme Popeye - Pendant ce temps, lavez et essorez les épinards (retirez-en les tiges les plus dures) puis ajoutez-les à la poêle. Remuez et faites revenir quelques minutes juste le temps qu’ils réduisent. Une fois l’ensemble cuit, mettez de côté dans un petit saladier. Gardez la poêle sur le feu.
  4. 4 Les gnocchi dorés - Dans la même poêle, faites fondre à nouveau une noix de beurre sur feu moyen/vif. Une fois fondu, saisissez les gnocchi en les remuant souvent jusqu’à ce qu’ils dorent (2-3 min. environ) puis baissez le feu sur doux et couvrez la poêle. Laissez les gnocchi cuire encore 3 minutes.
  5. Pour finir
    Veggie gnocchi - Une fois les gnocchi cuits, reversez dans la poêle le mélange champignons/épinards. Salez, poivrez selon vos goûts et faites réchauffer le tout quelques minutes. Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à dévorer ces délicieux gnocchi saupoudrés de levure maltée à l’étonnant goût de fromage... Bon app’ !
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