"Champignons farcis au four : la meilleure recette"

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Champignons farcis au four : la meilleure recette

Name: Champignons farcis au four : la meilleure recette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 6 unité gros champignons de paris; 150 g allumettes de jambon; 150 g fromage râpé mélange de parmesan et comté; 1 unité echalote; 25 cl lait; 50 g beurre; 2 c à s farine; sel; poivre; noix de muscade

15 mn

Facile

215 kcal

Ces champignons de Paris farcis au jambon et trois fromages (Comté, parmesan, gruyère) se dégustent en entrée ou à l'apéritif. La recette est simple : on fait revenir les ingrédients, on garnit les chapeaux et on enfourne 25 minutes. Le résultat ? Des champignons bien dorés et fondants, parfaits pour régaler vos convives sans passer des heures en cuisine. Lire la suite

Par Monique Bordoni

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Ingrédients

6 personne

Gros champignons de Paris 6 unités
Allumettes de jambon 150 g
Fromage râpé mélange de parmesan et comté 150 g
Echalote 1 unité
Lait 25 cl
Beurre 50 g
Farine 2 c à s
Sel
Poivre
Noix de muscade

Préparation

Temps total 45 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 30 mn

1

Faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre les pieds des champignons hachés, le jambon et l'échalote.
2

Dès coloration, ajouter la farine, sécher 2 minutes, verser doucement le lait sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Saler, poivrer et mettre une pointe de muscade. Dès épaississement, ajouter le fromage hors du feu et réserver.

3

Faire fondre dans une poêle une noix de beurre, mettre les têtes de champignons à rissoler quelques minutes.
Pour finir

Placer les champignons dans un plat à gratin. Garnir de la préparation, ajouter un petit morceau de beurre sur le dessus, une cuillère d'eau au fond du plat et mettre à cuire à four chaud (180°), pendant 25 minutes.

Conseils

Peut-on préparer les champignons farcis à l'avance et les réchauffer sans que le champignon perde son moelleux ?

Oui, vous pouvez les préparer à l'avance. Cuisez-les légèrement moins que prévu, puis réchauffez-les au four à 160 °C quelques minutes. Cette chaleur douce permet de garder le champignon moelleux tout en réchauffant la farce sans la dessécher.

Quelle quantité prévoir par personne pour une entrée ?

Comptez généralement 3 à 4 champignons farcis par personne selon leur taille. Cela offre une portion équilibrée sans être trop copieuse.

Avec quoi accompagner les champignons farcis pour une version plus complète ?

Pour un plat plus complet, servez-les avec une salade verte bien assaisonnée, un riz basmati léger ou des légumes rôtis. Ces accompagnements complètent la farce sans alourdir l'ensemble.

C'est terminé
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Champignons farcis au four : la meilleure recette

Par Monique Bordoni

Ingrédients

Gros champignons de Paris 6 unités

Allumettes de jambon 150 g

Fromage râpé mélange de parmesan et comté 150 g

Echalote 1 unité

Lait 25 cl

Beurre 50 g

Farine 2 c à s

Sel

Poivre

Noix de muscade

Préparation en video

Préparation

Peut-on préparer les champignons farcis à l'avance et les réchauffer sans que le champignon perde son moelleux ?

Quelle quantité prévoir par personne pour une entrée ?

Avec quoi accompagner les champignons farcis pour une version plus complète ?

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