
Ingrédients / pour 10 personnes
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Pour les coques
- Poudre d'amande : 100 g
- Sucre glace : 100 g
- sucre extra fin : 80 g
- Blanc d'oeuf : 80 g
- Basilic sec : 10 g Pour la ganache
- Mozzarella : 1 boule
- Huile d'olive : 2 c à s
- Mascarpone : 70 g
- Poivre : 1 pincée
- Sel : 1 pincée
- pesto rosso : 3 c à s