Macaron de pain d'epices, foie gras et confiture de figues

5 / 5  basé sur 9 avis

Extra et chic, sucré-salé.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer les 4 tranches de pain d'épices en poudre. Dans un saladier, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois monté tout en continuant de battre ajouter le jus de citron le sucre en poudre. Il faut que les blancs soient bien fermes. Ajouter le colorant alimentaire si l'on veut. Verser le sucre glace sur les blancs ansi que la poudre d'amande ainsi qu'une cuillère à soupe de pain d'épices mixé. Mélanger délicatement. Sur la plaque du four tapissé d'une feuille de papier sulfurisé former des boules plus ou moins petites selon la taille désirée. Saupoudrer chaque boule d'un petit peu de poudre de pain d'épices.
  2. 2
    Espacer les boules de macarons les unes des autres d'au moins 3 cm. Cuire au four (ventilé c'est mieux) à 150°C environ 30 minutes (selon les fours). Les laisser ensuite complétement refroidir. Les décoller délicatement. En prendre 2 par deux étaler la confiture de figue sur un macaron déposer des morceaux de foie gras dessus et assembler dessus l'autre macarons ainsi de suite. Les réserver dans un endroit frais.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 9 avis )
Signaler valponpon - 25 avril 2011
Excellent

Macaron de pain d'épice au foi gras et figues
Recette très simple et délicieuse!
J'avais peur de rater les macarons mais super effet à l'apéro!!
Ma suggestion : On n'est pas obliger de mettre la confiture pour ceux qui ne sont pas fans du sucré/salé;
Peut aussi servir de base pour un macaron sucré en le fourrant suivant le gout de chacun

Signaler Karine - 18 mars 2010
Excellent

Parfait
Recette réalisée lors d'un apéro dînatoire, énorme succès ! Tout simplement délicieux, je n'ai eu que des compliments.
Ma suggestion : Je réalise les macarons la veille, et fais le montage au dernier moment car la confiture ramollie le macaron.

Signaler Marie Claire - 30 décembre 2009
Excellent

Un délice
Pas trop compliqué à faire, et c'est délicieux. Tous mes invités me demandent la recette.
Ma suggestion : Peuvent se manger seuls ou pour accompagner un dessert.

Signaler Elise - 13 novembre 2008
Excellent

Tout simplement excellent
Mes convives et moi même avons été enchantés par cette recette ! A conseiller aux personnes adeptes du sucré/salé. Vraiment délicieux, je n'ai rien à redire.

Signaler heiderose-f - 21 août 2013
Excellent

un délice !!
je l'ai fais plusieurs fois c'est délicieux tous le monde c'est régalé.
Ma suggestion : je diminue le sucre.