Flan pâtissier à la noix de coco

Name: Flan pâtissier à la noix de coco
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 50 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 300 g pâte feuilletée; 200 g lait entier; 90 g sucre; 3 oeuf; 3 jaune d'œuf; 50 g maïzena; 30 g noix de coco; 40 g rhum ambré; 300 g lait de coco

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 400

Quantité 10 pers

Préparation 50 mn

Cuisson 1 h

Temps total 2 h 50 mn

Allez ! Un peu d'exotique dans le flan pâtissier.

Thierry Danché

https://www.vision-plaisir.fr/

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Ingrédients

10 personnes

Pâte feuilletée 300 g
Lait entier 200 g
Sucre 90 g
Oeuf 3
Jaune d'œuf 3
Maïzena 50 g
Noix de coco 30 g
Rhum ambré 40 g
Lait de coco 300 g

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Préparation

1

Étaler votre pâte, piquer à l’aide d’une fourchette et foncer un cercle inox de 20 cm de diamètre. Laisser reposer votre fond au réfrigérateur pendant 1 heure.
2

Mettre dans la casserole le lait et le lait de coco puis chauffer sur votre plaque de cuisson. Ajouter une gousse de vanille et laisser infuser jusqu’à ébullition.

3

Mettre les œufs entiers dans un saladier et blanchir avec le sucre en poudre. Ajouter la maïzena et bien mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
4

Dés l’ébullition du lait, ôter la gousse de vanille en la raclant à l'aide d'un couteau. Verser sur le mélange œufs-sucre et maïzena. Bien mélanger au fouet puis verser dans la casserole.
5

Cuire jusqu’à ébullition sur feu moyen. Ne jamais cesser de mélanger au fouet, vous risqueriez de faire brûler votre préparation.
6

Quand votre crème est cuite. Eteindre sous le feu et ajouter la noix de coco râpée, le rhum et mélanger au fouet.
7

Verser la préparation dans le moule où se trouve votre pâte feuilletée. Bien l'étaler régulièrement.
8

Cuire au four 180° C pendant 45 à 50 minutes. Décercler votre flan et remettre au four pendant 5 à 10 minutes pour terminer la cuisson de la pâte autour si besoin.
Pour finir

Laisser refroidir avant de déguster le flan pâtissier à la noix de coco. Vous me direz pourquoi ? Tout simplement par gourmandise et les enfants adorent la noix de coco. Ce fruit exotique riche en lipides et en fibres vous apportera un équilibre du transit intestinal.