Empanada au poireau, tomate et tofu
Recette proposée par Maïzena
Ingrédients
- Pour la pâte
- 100 g de farine de riz
- 30 g de fleur de Maïs Maïzena®
- 40 g d'eau
- 40 g d'huile d'olive
- 1 pincée de Sel
- Pour la farce
- 20 g d'huile d'olive bio
- 1 oignon doux
- 1 poireau
- 2 tomates rouges
- 50 g de tofu
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- Sel / poivre
Calories
/ personne- 180 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 15 mn
- 1 h 45 mn
Préparation
Temps total
1 h 45 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Pour la pâte Mélangez tous les ingrédients, malaxez bien et formez une boule. Laissez reposer 1 h.
- 2 Pour la farce Nettoyez et émincez finement les poireaux, l’oignon et les tomates. Dans une grande casserole à fond épais, laissez compoter les légumes jusqu’à obtenir une farce sèche. Ajoutez ensuite la coriandre et le tofu en petit dés. Assaisonnez à votre goût et réservez.
- 3 Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et détaillez 8 cercles de 10 cm de diamètre. Garnissez l’intérieur du cercle avec la farce.
- 4 Mouillez légèrement l’intérieur du disque avec de l’eau puis pliez les disques en deux et pincez le bord de l’empanada pour le fermer hermétiquement.
-
Pour finirPlacez les empanadas sur une plaque huilée et enfournez environ 15 mn à 200°C.
C'est terminé
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