Purée de carottes et lentilles corail au cumin
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Voici une recette d'accompagnement pauvre en matières grasses et riche en protéines grâce aux lentilles corail. On les associe à la carotte, rehaussées par le cumin qui se marie très bien. Ce plat végétarien offre une texture onctueuse et fondante, idéale pour accompagner viandes et poissons ou être dégusté seul comme un repas léger. Les ingrédients simples en font un choix parfait pour un dîner familial.
Ingrédients
2
personnes
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Carotte 3 unités
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Lentille corail 120 g
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Bouillon de légumes 1 cube
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Beurre 1 noisette
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Graine de cumin 1 pincée
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Crème liquide ou lait (facultatif) 1 peu
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Cuire les carottes dans de l'eau avec un demi cube de bouillon pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
- 2 En parallèle, porter une petite casserole d'eau à ébullition avec l'autre moitié de cube de bouillon de légumes, puis y plonger les lentilles corail, laisser cuire 15 minutes sur feu doux et égoutter.
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Pour finirMixer les carottes avec les lentilles, le beurre, une pincée de cumin, saler et poivrer au goût. Enfin ajouter un peu de crème jusqu'à obtention de la texture désirée.
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