Purée de pommes de terre facile et crémeuse
4.3 / 5  basé sur 74 avis
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Purée de pommes de terre facile et crémeuse
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 210
Quantité 3 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 15 mn
Temps total 35 mn

Découvrez ma recette de purée de pommes de terre facile et rapide à préparer et à l'ancienne ! Nécessitant uniquement des bonnes pommes de terre, un peu de lait et du beurre salé, pour un résultat onctueux, doux, crémeux et savoureux.

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Ingrédients

3 personnes
  • Pomme de terre

    Pomme de terre 700 g

  • Lait entier

    Lait entier 100 ml

  • Beurre demi sel

    Beurre demi sel 70 g

  • Noix de muscade

    Noix de muscade 1 pincée

  • Poivre du moulin

    Poivre du moulin

  • Fleur de sel

    Fleur de sel

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Préparation

  1. 1
    Cuisson des pommes de terre
    Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale. Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.
  2. 2
    Préparation de la purée
    Une fois cuites, les égoutter et les éplucher (attention, c'est chaud !) Les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes (choisir la grille la plus fine).
  3. 3
    Incorporation du lait
    Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole. Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec un fouet à pâtisserie.
  4. Assaisonnement
    Incorporer le beurre en dés, tout en fouettant. Terminer en assaisonnement avec la muscade, quelques tours de poivre du moulin et la fleur de sel. Servir immédiatement.
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Vos avis

( 
  basé sur 74 avis)
Signaler Eugenieclt - 7 septembre 2020
Excellent

Je n'arrivais jamais à faire une bonne purée jusqu'à ce que je tombe sur cette recette ! Un délice, j'ai simplement épluché les pommes de terres avant de les plonger dans l'eau que j'avais salée également et c'est un délice merci pour cette recette que je reproduirais sans hésiter

Signaler Laussie - 25 juillet 2019
Excellent

Excellent! Je ne metais jamais de lait auparavant mais cette recette rend la purée très légère et onctueuse. J'ai rajouté de la ciboulette fraîche et une gousse d'ail.

Signaler dany2712 - 5 mars 2016
Très bien

Un petit détail qui a son importance !!!! Mélanger le beurre avec les pommes de terre moulinées avant de mettre le lait, votre purée sera plus onctueuse et........meilleure !!!!!!

Signaler LUC78 - 28 mars 2015
Très bien

Excellent, j'ai simplement écrasé les pommes de terre à l'ancienne et oublié la muscade, c'était parfait de saveur et de simplicité avec des pdt de Picardie et du lait et du beurre bio.

Signaler nicole - 15 mars 2013
Très bien

peseuse
très bonne
Ma suggestion : pour les restes de purée, je mélange 2 oeufs environ 50 gr de farine, du gruyere et j'en fais de petit paquet dans la friture c'est délicieux

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