Polenta à la tomate

Variante
Étant une grande habituée de la polenta, je trouve qu'il manque trop de choses.
Ma suggestion : Remplacez l'eau par du lait (ou faites moitié moitié). En fin de cuisson, ajoutez-y une noisette de beurre, 2 oeufs, du gruyère. Accompagnez d'une bonne sauce tomates maison, c'est nettement plus agréable.

Pas d'accord
Etant donné que la polenta n'est pas faite avec une sauce, je ne la trouve donc pas appétissante !
Ma suggestion : Accompagnée d'une sauce et d'une viande de lapin à la tomate ou d'une simple sauce aux lapins, là, elle sera vraiment succulente.

Polenta au plat
Je n'ai pas fait votre recette. En Savoie on fait la polente au plat : la polente est cuite dans une grande quantité d'eau salée et on rajoute des oignons, des lardons, du concentré de tomates et du beaufort. Cette préparation doit restée un peu liquide et être servie dans la cocotte en fonte directement sur la table. C'est un plat complet.

Une insulte à l'Italie.
Ma suggestion : Remplacer le concentré de tomates par des tomates pelées cuites à l'huile d'olive avec des oignons et un peu de safran. Du grana padano ou du parmesan en prime, du sel et du poivre.

Oui mais...
Je n'ai pas testé cette recette mais il me semble dommage d'associer de la polenta (recette phare des Italiens du Piémont et des Savoyards) à du banal concentré de tomates !
Ma suggestion : Pourquoi ne pas faire une vraie bonne sauce tomate longuement mijotée avec du basilic ? C'est bientôt leur pleine saison...