Polenta dorée à la poêle
Découvrez la recette de Polenta dorée à la poêle, un accompagnement gourmand et croustillant pour des viandes en sauce.
Ingrédients
- polenta moyenne
- 1 cube bouillon boeuf ou pot au feu
- fromage à raclette en cubes (ou autre fromage)
- matière grasse
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 5 mn
- 35 mn
- 40 mn
Préparation
- Préparer le bouillon ; quand il bout, jeter la polenta en pluie et faire cuire en remuant souvent. Elle doit être très épaisse. En fin de cuisson, ajouter le fromage et remuer rapidement. Verser la polenta dans un moule à cake, préalablement chemisé avec du papier aluminium graissé ou du papier cuisson. Laisser refroidir complètement (1 nuit), démouler le pain de polenta et découper des tranches d'un bon cm. Faire chauffer la matière grasse dans un poêle, et faire dorer les tranches, jusqu'à obtenir une pellicule croustillante. Servir bien chaud.
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