Pâte feuilletée inratable : la recette facile

Name: Pâte feuilletée inratable : la recette facile
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 250 g farine; 125 g eau; 1 pincée sel; 185 g beurre

2.8 / 5 basé sur 5 avis

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Pâte feuilletée inratable : la recette facile

Difficulté Difficile

Kcal/100gr +/- 400

Quantité 5 pers

Préparation 30 mn

Cuisson 0 mn

Temps total 2 h 30 mn

C'est une pâte feuilletée maison traditionnelle pour faire différentes tartes et autres. Un peu difficile quand même mais une fois que la technique est maîtrisée, c'est assez rapide.

Nermin Kaya

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Ingrédients

5 personnes

Farine 250 g
Eau 125 g
Sel 1 pincée
Beurre 185 g

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Préparation

1
Préparation de la pâte

Détrempe : farine, eau, sel fin. Le poids de l'eau conrrespond à la moitié de celui de la farine.
2

Disposer la farine en fontaine, ajouter l'eau et le sel.

3
Malaxage

Malaxer du bout des doigts afin d'obtenir une boule de pâte homogène.
4
Tourage de la pâte

Tourage : abaisser la pâte en respectant les incisions en forme de croix plus epais. Placer au centre le beurre ramolli mais pas trop mou.
5

Rabattre les bords de la pâte sur les bords.
Pour finir

Taper avec le rouleau à pâtisserie sur la pâte dans les deux de sens afin de bien répartir le beurre dans la détrempe.