Daube à la provençale (Boeuf)

Name: Daube à la provençale (Boeuf)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 l vin rouge aoc; 1 kg gîte de bœuf; 1 tranche petit salé; 4 unité carotte; 1 unité oignon; 3 unité Échalote; 2 unité clou de girofle; 2 feuille laurier; 1 tête ail; huile d'olive; sel; poivre

4 / 5 basé sur 9 avis

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Mon chéri adore cette recette de daube de bœuf traditionnelle ! Elle est facile à faire et rappelle les bons ragouts de provence à l'ancienne ! Dites-moi ce que vous en pensez.

Laetitia Garrido

3recettes
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Ingrédients

4 personnes

Vin rouge AOC 1 l
Gîte de bœuf 1 kg
Petit salé 1 tranche
Carotte 4 unités
Oignon 1 unité
Échalote 3 unités
Clou de girofle 2 unités
Laurier 2 feuilles
Ail 1 tête
Huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

1
Cuisson de la viande
Détailler les morceaux de gîte et les faires revenir dans une cocotte pendant 15 minutes. Ajouter le petit salé et assaisonner. Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle, les échalotes émincées, puis l'ail, les carottes coupées en rondelles et les feuilles de laurier. Couvrir le tout avec le vin.
2
Mijotage
Fermer la cocotte. Après le chuchotement, baisser le feu et laisser cuire 2 heures 30.

Service
Servir avec des tagliatelles.

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Daube à la provençale (Boeuf)

Laetitia Garrido

Ingrédients

Vin rouge AOC 1 l

Gîte de bœuf 1 kg

Petit salé 1 tranche

Carotte 4 unités

Oignon 1 unité

Échalote 3 unités

Clou de girofle 2 unités

Laurier 2 feuilles

Ail 1 tête

Huile d'olive

Sel

Poivre

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