4.6/5
12 avis
Mochis moelleux : la recette traditionnelle
15 mn
Facile
Préparez des mochis, cette douceur japonaise emblématique à base de farine de riz gluant. Moelleux, légèrement sucré et parfait pour être garni de pâte de haricots rouges ou d'autres saveurs, le mochi ravit les amateurs de douceurs asiatiques !
Ingrédients
6
personne
Pour la pâte à mochi
-
Farine de riz gluant (mochiko ou shiratamako) 150 g -
Eau 200 ml -
Sucre 50 g
Pour la garniture
-
Pâte de haricot rouge sucrée 150 g
Pour le façonnage
-
Fécule de maïs 50 g
Préparation
Temps total
18 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
3 mn
-
1
Préparer la pâteDans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
-
2
Cuire la pâteVersez la pâte dans un récipient allant au micro-ondes. Couvrez avec un film alimentaire et faites cuire au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximale. Sortez le récipient, remuez, puis remettez au micro-ondes pendant encore 1 minute. La pâte doit devenir collante et translucide.
-
3
Préparer la surface de travailSaupoudrez généreusement une surface propre avec de la fécule de maïs pour éviter que la pâte à mochi ne colle.
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4
Façonner les mochisTransférez la pâte chaude sur la surface farinée. Saupoudrez un peu de fécule par-dessus. Avec vos mains farinées, divisez la pâte en 6 portions.
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5
Ajouter la garnitureAplatissez chaque portion de pâte et placez une cuillère de pâte de haricots rouges au centre. Refermez soigneusement la pâte autour de la garniture pour former une boule.
-
Touche finale et serviceRoulez les boules de mochi dans la fécule pour éviter qu'elles ne collent. Secouez l'excès de fécule avant de servir. Les mochis sont prêts à être dégustés immédiatement ou peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 1 jour à température ambiante.
C'est terminé
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