Nougats chinois

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Préparez un sirop avec le sucre et l'eau, autant que possible dans une casserole de cuivre étamé ; vérifiez si le sirop est à point en faisant tomber une goutte dans de l'eau froide, elle doit se transformer en perle et craquer sous la dent.
  2. 2 Faites cuire le miel dans une autre casserole, grillez les pistaches ou les amandes.
  3. 3 Battez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Mélangez le miel et le sirop sur feu doux. Incorporez les blancs d'œufs par cuillères en soulevant le mélange, laissez cuire un petit moment, ajoutez les amandes ou les pistaches, ou les deux, ainsi que les pralines.
  4. Pour finir
    Garnissez un moule rectangulaire de papier d'hostie, versez le nougat, laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 5 avis )
Signaler Zbradaradjan  - 28 janvier 2017
Médiocre

Je n'ai pas testé la recette mais la vrai recette du nougat chinois n'est pas du tout celle là : normalement il n'y a ni blancs d'œuf, ni miel, les feuilles d'hostie sont remplacées par du sésame et les pistaches par des cacahuètes. Il y a des recettes bine mieux que je pense
:(

Signaler Ouassila - 23 janvier 2017
Médiocre

Cé pas bien quesqu'il font donner des recette ratable et qui correspond pas a la photo
Jai éssayer une fois une recette jai les raté

Signaler Audrey -  7 avril 2009
Médiocre

Déception
Un ratage complet... à 100 000 lieues de ces petites merveilles qu'on trouve chez le chinois ! Après des heures de refroidissement, j'ai obtenu une espèce de pâte qui ne ressemblait à rien, les blancs d'œufs avaient coagulé sur le dessus, et en dessous c'était sirupeux.
Il doit manquer quelque chose à la recette car résultat : rien à en tirer !

Signaler Blasons - 25 septembre 2014

Bonjour ce n'est pas la recette du nougat chinois !
C'est celle du nougat et encore normalement c'est une meringue suisse qu'il faut (cuite au bain marie) pas une meringue italienne. C'est complexe a faire.
Le nougat chinois n'a pas d'oeuf, pas de miel...
C'est pour cela que la photo ne correspond pas.

Signaler nathalie_p87 -  6 mai 2010

Bizarre
Pour moi le nougat chinois se fait avec des graines de sésame et non du papier d'hostie.
J'ai une excellente recette de nougat chinois qui ressemble exactement à votre photo.