Papillote d'asperges vertes et noix de Saint-Jacques

4 / 5  basé sur 7 avis
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Petite entrée fine et raffinée, légère pour un petit dîner à deux !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Nettoyer, couper la base des asperges. Les cuire dans de l'eau bouillante salée à découvert pendant 5 minutes environ selon leur grosseur. Les égoutter sur un linge.
  2. 2 Peler et émincer très finement l'échalote. Couper les tranches d'orange en deux. Couper le beurre en petits morceaux. Préchauffer le four à 200°C sur thermostat 7.
  3. 3 Sur 2 grands carrés de papier sulfurisé : déposer des asperges, 4 noix de Saint-Jacques, parsemer d'échalote émincée, saler et poivrer. Ajouter les tranches d'orange et les petits morceaux de beurre. Fermer les papillotes.
  4. 4 Enfourner pendant 4 à 5 minutes environ.
  5. Pour finir
    Déguster dès la sortie du four. Accompagner d'un verre de sancerre blanc, un vouvray ou un muscat d'Alsace.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 7 avis )
Signaler Francine - 16 avril 2013
Très bien

transformé en croustillant ...
Excellent
Ma suggestion : J'ai poêlé les St Jacques juste pour les colorer et réduit le temps de cuisson au four, j'ai utilisé des feuilles de brick à la place du papier et j'ai ajouté une pincée de gingembre sur chaque papillote . C'est excellent !

Signaler Eve -  1 avril 2013
Excellent

Rapide et savoureux !
Un plat rapide, délicieux, très coloré et léger. Rangé dans mon livre de recettes !
Ma suggestion : Difficile de trouver tous les ingrédients frais à la même saison ;-)
J'ai donc pris des asperges en conserve, et de la ciboule (goût un peu plus prononcé) à la place de l'échalotte. J'ai remplacé le beurre par de la crème allégée, et j'ai accompagné d'un mélange riz/ quinoa/ blé pour un plat principal.

Signaler Fenix - 30 avril 2013
Bien

Bonne recette de papipllote de saint-jacques et asperges
Délicieux et léger !

Signaler Amandine - 17 avril 2013
Très bien

Très bon
Très bonne entrée et léger.
Vraiment a refaire !!!

Signaler Laure - 21 avril 2012
Bien

Super
coooooo?l
Ma suggestion : plus. de variete

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