Crème d'asperges blanches

Excellente recette. Je fais cuire les pointes d'asperges à part 5 min puis je les fais revenir dans du beurre à la poêle pour les colorer et je les ajoute au dernier moment dans les assiettes à soupe.

tout simplement parfait .. j'avais commis l'erreur de ne pas découper les asperges (vertes) en tronçons mais je n'ai pas eu de fils
ah oui, j'ai ajouté 2 PDT
c'était pas mal !

Recette faite avec des asperges vertes et sans creme fraiche ni lait et elle était divine!
Je n'ai pas eu de filaments car j'ai suivi les conseils d'une des levronnes qui reconmmandait de les couper avant de les cuire :-)

J'ai ajouté un cube bouillon, mis moins de lait et n'ai pas mis de crème. J'ai ensuite tout passé au chinois, c'était très bon, très doux! La prochaine fois je mettrai encore moins de lait pour mieux sentir le goût des asperges.

Très simple, très bon. J'ai coupé les asperges en tronçons avant cuisson : c'est bien plus facile lorsqu'elles sont crues (on ne se brule pas les doigts !) et cela permet de vérifier que toutes les parties dures ont bien été enlevées. Une asperge filandreuse, ce n'est pas un pb de cuisson, mais d'épluchage.